據清乾隆版《泉州府志·風俗志》所載,采蓮于清初就十分盛行，至清朝中晚期活動時間已演變為五月初五與中華民族對龍的崇拜相結合，由于各種原因，如今采蓮的活動內容、活動形式只有安海鎮區還完整地保留著。

　　端午節當天一早，先抬出象征龍神的泥塑或木雕的龍王頭讓人們焚香叩拜，至午后才出發游行進行采蓮活動。采蓮時要唱“采蓮歌”，幾乎每唱一句歌詞，就要接唱一句“嗦啰嗹”，久而久之，采蓮活動又稱做“嗦啰嗹”。